И вновь мастер-класс для наших будущих поваров

16 февраля на технологическом отделении площадки №2 (Дальневосточный пр., д. 26) прошел мастер-класс су-шефа ресторана «Корентия Невский палас» Евстратова Егора. 

Егор является выпускником нашего учебного заведения 2010 года, но не забывает родной колледж. Он регулярно приходит делиться своим опытом с нашими курсантами в ежегодную декаду технологического отделения МТК. На этот раз темой мастер-класса стала петербургская кухня, которой Егор уделяет большое внимание.

И зрители смогли понаблюдать вживую процесс порционного приготовления курника из 2-х видов рыбы.

Затаив дыхание учащиеся слушали про курник, про рецепты старинной кухни и маленькие секреты его приготовления. А в заключение процесса многие фотографировали получившееся блюдо, обсуждая возможные варианты его оформления.