Лучшие в компетенции «Поварское дело»

С 27 по 29 мая на 2-й площадке Морского технического колледжа имени адмирала Д.Н.Сенявина (Дальневосточный пр., 26) в рамках промежуточной аттестации проводился демонстрационный экзамен по стандартам WorldSkillsRussia по компетенции «Поварское дело». 

Демонстрационный экзамен проводился в течение двух дней. Общая продолжительность выполнения задания каждым участником составила 7 часов.

Главный эксперт, Барсукова Наталья Валерьевна, сертифицированный эксперт Союза WorldSkillsRussia по компетенции «Поварское дело»(к.т.н., доцент Высшей школы биотехнологии и пищевых технологий СПбПУ, руководитель образовательных программ магистратуры) за день до начала демонстрационного экзамена провела брифинги для  участников и линейных экспертов. После вскрытия «Чёрного ящика» и жеребьёвки, участники внесли уточнения в разработанные при подготовке меню и скорректировали заявки на продукты.

Демонстрационный экзамен проводился по заданиям, разработанным экспертным сообществом на основе заданий Финала национального чемпионата «Молодые профессионалы» с сохранением уровня сложности. Задание для демонстрационного экзамена включало в себя один модуль, состоящий из трех частей (A, B, E).

Часть А. Приготовить  два вида FingerFood по 10шт каждого вида.

Часть Е. Приготовить три порции горячего блюда из рыбы с двумя гарнирами.

Часть В. Приготовить три порции десерта.

13 выпускников нашего колледжа по профессии «Повар, кондитер» принимали участие в сдаче демонстрационного экзамена. Оценивали работу 10 экспертов, прошедшие обучение в Союзе WorldSkillsRussia - педагогические работники профильных образовательных учреждений, представители работодателей.

Цель демонстрационного экзамена, - это независимая оценка уровня знаний, умений и навыков  выпускников, позволяющих вести профессиональную деятельность по профессии «Повар, кондитер» в соответствии со стандартами WorldSkills.

По итогам экзамена курсанты показали хорошие знания и умения по компетенции «Поварское дело», высокую мотивацию, желание развиваться, изучать международные требования в сфере кулинарии, использовать эти знания в дальнейшей профессиональной деятельности. Все участники получат итоговый документ SkillsPasport, разработанный Союзом WorldSkillsRussia.